大稻埕 豐舍B.B.R.
#法式料理
不曉得大家對於法式料理的印象是什麼呢？
#精緻 #紅酒 #法國麵包#果香 還是禮儀呢？
對一般人來說法餐可能是一次高級的享受
那對於料理人呢？可能就是在創造料理的藝術以及味蕾上層次的堆疊與變化吧！
對於我來說他就是我生命當中的一塊記憶
一趟旅程。
想想今年是我踏入餐飲業的第十年了
雖然我做法餐的時間不過短短2年半，不長不短不過也讓我從一個旁觀者進入到了製作者
，這兩年當中也是我料理生涯中最充實最累的
時光.
還記得當時有一位料理前輩跟我說了這麼一句話「去嘗試、去摸索找出自己要的到底是什麼」料理本身沒有既定不要被既有的規則限制了自己。」
👇你們呢？吃過法餐嗎？
印象是什麼呢？
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今天來介紹一間傳統法式料理與台式料理的結合的餐廳隱身在大稻埕的最末端，少了人潮的湧入更多了一份清幽，以及典雅。
店內最出名的就是一道採用傳統技法的法式料理「榨鴨」又名「血鴨」的法式榨鴨，是法國宮庭料理中著名菜餚，需要4天前預定喔。
過去以套餐的方式，現在這是換作是單點的方式，這對於我這總小鳥胃的人來說真的是福音
❧蒜辣馬德拉蝸牛$420 這是我當天個人最驚豔的一道菜，尤其是他的醬汁超級的讚蝸牛非常的彈牙蒜味很重帶有一點點的辣配上蕪菁（大頭菜）那脆脆的口感真的棒極了。（我跟芝麻必推）
❧酒薌雞煨飯$460 這是一碗滿滿的膠原蛋白所製作的煨飯，主廚選用全雞、雞腳、雞翅熬煮高湯，並且炒入紹興酒香，讓體增添了一點親切感，看是平淡無期卻是讓人忘懷。
❧紅花蘋果豬$650 口感非常有嚼勁大配上酸酸甜甜的薑黃醬❤️。
❧ voila assyrtiko 2019
❧當歸鴨清湯$180
❧麵包（鴨油）$100
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地址：臺北市大同區迪化街1段356-2號一樓
營業時間：週二至週日，11:30-21:30
電話：02-2557-9935
不定時會舉辦餐會有興趣的朋友們可以看看喔
#保羅食評 #保羅與芝麻日常 #保羅品味日常#保羅food @ 豐舍 B.B.R
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